Wenn es nach dem Willen von Politik und Umweltorganisationen geht, sollen Insekten schon bald auf dem Speiseplan vieler Europäer stehen. Die ersten Insektenarten dürfen mittlerweile in der EU offiziell als Lebensmittel verkauft werden, und zwar unter anderem als Zutat für Nudeln oder Kekse – aber nur mit entsprechender Kennzeichnung.
Insekten lösen bei vielen Menschen Ekel aus, sind aber nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO)1 eine „sehr nahrhafte und...
